На помидора—1 л бульона, морковь, головка репчатого лука, 3 яблока, ст. ложка пшеничной муки, ст. ложка сливочного масла, ст. ложка толченого острого перца, г риса, соль по вкусу.
Суп картофельный с помидорами
Картофель, нарезанный дольками, варить мин на медленном огне. Очищенные и вымытые морковь, петрушку и репчатый лук нарезать в виде тонкой лапши и поджарить на сливочном масле с соком свежих помидоров. Поджаренные овощи положить в кипящий картофельный суп. Добавить красные помидоры, нарезанные дольками. Дать прокипеть. Заправить солью и молотым перцем. Готовый суп, подавая к столу, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Можно заправить суп сливочным маслом.
На помидоров—-12 л бульона, картофелин, моркови, корня петрушки, головки репчатого лука, ст. ложки сливочного масла, соль, перец, зелень укропа и петрушки по вкусу.
Запеченные зеленые помидоры с орехами
К мелко нарезанной зелени (петрушки, сельдерея, укропа) добавить соль, толченый чеснок, стручковый перец и все хорошо перемешать.
Полученной массой нафаршировать зеленые помидоры, предварительно сделав в них надрез, уложить их в один ряд на сковороду и запечь в духовом шкафу. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолочь и развести по вкусу фруктовым уксусом. Готовые помидоры густо обмазать этой приправой. Подавать горячими.
На зеленых помидоров — 4 стакана очищенных грецких орехов, 12 веточек зелени (петрушки, сельдерея, укропа), дольки чеснока, стручковый перец, фруктовый уксус и соль по вкусу.
Помидоры, запеченные с картофелем и яйцами
Помидоры нарезать ломтиками и обжарить. Картофель очистить, наре.
