Салаты из редьки можно заправлять репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.
Редьку во влажном песке можно сохранять в течение всей зимы.
РЕЦЕПТЫ
Редька с маслом
Очистить и хорошо промыть редьку. Положить ее в холодную воду на мин, уложить на сито или обтереть чистой тканью. Если редька крупная, разрезать ее на части. Измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом. Положить редьку в салатник, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью петрушки или укропом. Тертую редьку можно заправить рубленым репчатым луком, пассерованным на растительном масле.
На редьки—1 ст. ложка растительного масла, ст. ложка -ного уксуса, головка репчатого лука, салат, зелень и соль по вкусу.
Редька со сметаной
Очищенную и промытую редьку разрезать на части и настрогать желобковым ножом. Заправить солью, сахаром и уксусом. Положить горкой в салатник. Залить сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Блюдо можно украсить зеленым салатом.
На редьки—2 стакана сметаны, ст. ложка сахарного песку, ст. ложка -ного уксуса, салат, зелень и соль по вкусу.
Салат из редьки с яблоками
Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Очистить, натереть на терке и смешать с овощами яблоки. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей цедрой чеснок, влить лимонный сок. Вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
На небольшие редьки — средние моркови, яблока (антоновка), 7 зубчиков чеснока, 2 лимона для сока и цедры, соль по вкусу.
Салат из редьки с грецкими орехами
Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Грецкие орехи и чеснок растолочь в ступке.
