Картофель, запеченный с сыром
Картофелины (по возможности круглые, одинаковой величины) очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась целой. Форму смазать изнутри маслом и поместить в нее картофелины, посыпать сверху солью и перцем и на каждую положить кусочек масла. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить форму в Духовку со средним нагревом для запекания. Золотисто-коричневый картофель подать с зеленым салатом, мясом или рыбой.На кг картофеля — г сливочного масла, ст. ложки тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Картофель, запеченный с брынзой
Картофель испечь, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, выложить на противень, смазанный маслом.
Сверху положить кусочки сливочного масла и брынзу и запечь в духовке.
На г картофеля—150 г сливочного масла, г брынзы.
Кнели картофельные с брынзой
Вымытый картофель сварить, очистить, пропустить через мясорубку и положить на доску, посыпанную мукой, охладить. Всыпать пшеничную муку, добавить яйцо, соль и замесить с картофелем тесто.
Картофельное тесто разделить на три части, сформовать из них валики диаметром см, разрезать каждый валик на небольшие кружочки и положить ложечкой на каждый кружочек тертую брынзу. Кружки с брынзой защипать по краям, придав им форму шариков. Шарики опустить в кастрюлю с кипящей водой и кипятить, закрыв крышкой, до готовности. Вынуть на дуршлаг, дать стечь воде, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. На г картофеля — 2 стакана пшеничной муки, яйцо, соль по вкусу, 2 стакана тертой брынзы, г сливочного масла.
