Предварительно размятое масло или маргарин сбить в посуде деревянной лопаточкой в течение мин, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро (за с) замесить тесто. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.
теста раскатать в пласт толщиной примерно см и положить на смазанный маслом противень. Вареный картофель, жареный лук, брынзу и перец пропустить через мясорубку. Начинку равномерно распределить по пласту. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым накрыть начинку.
Выпекать пирог 40 мин в сильно нагретой духовке. После выпечки пирог смазать маслом.
Для теста: стакана пшеничной муки, ст. ложки сахарного песку, г сливочного масла или маргарина, ст. ложек сметаны, 4 ч. ложки соды, 4 ч.
ложки соли. Для начинки: очищенные картофелины, стакана тертой брынзы, головка репчатого лука, г сливочного масла или маргарина, ч. ложки перца молотого, соль по вкусу
Салат картофельный с зеленым луком
Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатник, посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать салат к холодному и горячему жареному мясу, рыбе, а также как отдельное блюдо. Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из свежесваренного теплого картофеля.
На г картофеля — ст. ложки зеленого лука (укропа, петрушки), ст. ложки растительного масла, 4 стакана уксуса, перец и соль по вкусу.
Салат из картофеля и кукурузы
Сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем.
