На репы — моркови, г сливочного масла, стакана бульона, стакан сметаны, сахар по вкусу.
Брюква, тушенная в сметане с томатом и белыми грибами
Брюкву очистить, порезать ломтиками, перемешать с очень мелко нарезанными белыми грибами и мелко нарезанным репчатым луком. Посолить и поперчить. Тушить в сметане почти до готовности. Затем добавить томат и тушить еще мин.
На брюквы — грибов, головка репчатого лука, г сметаны, томат, соль и перец по вкусу.
Брюква, тушенная с медом и орехами
Брюкву очистить, мелко порезать и тушить в сливочном масле до полуготовности. Затем добавить мед и тушить до полной готовности. Посыпать поджаренными толчеными орехами.
На брюквы — г сливочного масла, ч. ложки меда, Зч. ложки орехов.
Репа, тушенная с яблоками и изюмом
Репу очистить, мелко порезать и тушить в сливочном масле до полуготовности. Затем добавить свежие яблоки, порезанные ломтиками, изюм, сахар и довести до готовности.
На репы — ст. ложки сливочного масла, яблока, 4 стакана изюма, сахар по вкусу.
Репа со сладким фаршем
Репу (или брюкву) отварить в воде, срезать верхушки, выбрать осторожно ложечкой середину, растереть ее со сливочным маслом, добавить молоко (или сливки), положить тертую белую булку, соль, сахар, изюм и желтки. Размешать. Нафаршировать этой смесью репу, накрыть срезанной верхушкой, обсыпать сухарями, поставить в духовку. Подавая, облить сладким соусом (молочным).
На шт. репы — ст. ложки сливочного масла, з стакана молока (или сливок), 2 городской булки, соль по вкусу, 5 кусочков сахара, 2 стакана изюма, желток, 4 ст. ложки панировочных сухарей.
