Затем добавить протертый творог и взбитый белок, перемешать, выложить в смазанную маслом формочку, полить маслом и запечь. Подавать со сметаной.
На брюквы—1 стакан урюка, стакан творога, яичных белка, э4 стакана молока, г сливочного масла ст. ложки сахарного песку, 4 стакана манной крупы, 4 стакана сметаны.
Репа в мясном соке с гренками
Очищенную репу разрезать на дольки, погрузить на мин в кипящую воду, переложить из воды в посуду со сливочным маслом, добавить сахар, мясной сок и, периодически помешивая, припускать, закрыв посуду крышкой. К моменту готовности репы сок должен стать густым, как соус, а репа в сравнении с сырой должна принять более темную окраску. При подаче положить репу на середину тарелки горкой, а вокруг нее — гренки из белого хлеба.
На репы — ст. ложки сливочного масла, 4 стакана мясного сока, ст. ложки сахарного песку.
Репа в молочном соусе
Очищенную репу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Припущенную репу заправить отдельно приготовленным молочным соусом. Подавать на сковороде или в тарелке.
На репы — ст. ложки сливочного масла, стакан молочного соуса.
Брюква в сметане
Брюкву, очищенную от кожуры, нарезать кубиками (15 мм), сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Заправить густой сметаной и прокипятить. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
На брюквы—1 стакан сметаны, пучок зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.
Брюква жареная
Очищенную от кожуры брюкву нарезать широкими ломтиками толщиной мм. Перед жарением посыпать мелкой столовой солью, перцем и запанировать в пшеничной муке.
