гвоздики, лавровых листа, сахар по вкусу.
Пудинг свекольный с ливером
Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Разделить полученную массу на две порции. Дно и бока формы смазать сливочным маслом и присыпать тонким слоем сухарей. Положить одну порцию свеклы и смазать сверху тонким слоем масла. Отварить ливер (желательно сердце и легкое), затем пропустить через мясорубку, поперчить, добавить рубленое крутое яйцо, влить сырое яйцо и все хорошо перемешать. Полученную массу положить в форму (поверх свекольного слоя), смазать сверху тонким слоем масла. Положить вторую порцию свеклы, опять смазать сверху маслом и присыпать сухарями. Залить пудинг взбитым сырым яйцом и поставить в нежаркую духовку на 30 мин.
На кг свеклы — г ливера, яйца, г сливочного масла, ст. ложек панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.
Запеканка из свеклы и творога
Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую сладкую манную кашу и соединить со свеклой. Творог протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить сырые яйца, соль, сахар и перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученную массу слоем 7 см, разровнять, посыпать сухарями, полить сливочным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку полить сметаной.
На свеклы — ст. ложки сливочного масла, 2 стакана манной крупы, 2 стакана молока, яйца, стакан (150 г) творога, ст. ложки панировочных сухарей, соль, сахар и сметана по вкусу.
Свекла с черносливом
Свеклу испечь, очистить, порезать в виде лапши, полить оливковым маслом. Чернослив вымыть, залить крутым кипятком так, чтобы вода покрыла чернослив, и добавить сахарный песок.
