Сладкий салат из свежих помидоров и яблок
Помидоры и освобожденные от сердцевины и кожи яблоки нарезать, заправить сметаной, смешанной с сахаром и майонезом. Все перемешать и, уложив в салатник,
посыпать рубленым укропом. Можно украсить кружочками яблок. Вместо майонеза к сметане можно добавить
• фруктовое пюре, лучше всего клубничное или абрикосо-1 вое. Можно заправить салат только одной сметаной.
На свежих помидора — свежих яблока, 2 стакана сметаны, ст. ложка майонеза или фруктового пюре, пучок укропа, веточка зелени петрушки, сахар по вкусу.
Помидоры, фаршированные салатом
Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, концом маленького ножа вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, удалить зерна с соком (слегка выжать), посолить, посыпать перцем и наполнить мясным салатом, еще лучше салатом из дичи, но можно и просто овощным.
Салат из брынзы с помидорами
Помидоры нарезать кружочками, зелень петрушки крупно порезать, а брынзу натереть на терке.
Все хорошо перемешать, заправить сметаной или растительным маслом по вкусу.
На помидора — ст. ложки зелени петрушки, 2 стакана брынзы, сметана или растительное масло по вкусу.
Свежие помидоры, фаршированные сыром
С небольших круглых помидоров срезать верхушки, осторожно вынуть ложечкой содержимое, слегка посолить их и перевернуть, чтобы вытек сок. Натереть сыр. Растереть масло, добавив в него тертый сыр, сметану, лимонный сок, перец. Взбить эту массу и наполнить ею приготовленные помидоры. Накрыть каждый крышечкой— срезанной верхушкой. Сверху украсить веточками петрушки, укропа или посыпать тертым сыром.
