На 4 моркови — 4 стакана фасоли, г сливочного масла, яйцо, ст. ложки молотых сухарей, 2 стакана сметаны, соль и сахар по вкусу.
Запеканка из сухарей с морковью
Морковь очистить и слегка потушить в небольшом количестве воды, затем нарубить, добавить масло и использовать как фарш для запеканки. В сухари влить горячую воду, положить яйцо и масло. Всю сухарную массу хорошо размешать, половину ее положить на сковороду, смазанную маслом, затем положить морковный фарш. Закрыть остальным количеством сухарной массы и запечь в духовом шкафу.
На ст. ложек пшеничных сухарей и моркови — стакан воды, яйца, ст. ложка сахарного песку, ст. ложка сливочного масла.
Котлеты морковные
Морковь нарезать кусками и припустить в небольшом количестве воды.
Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить на мясорубке. Добавить молоко, сливочное масло и нагреть до кипения. Затем всыпать манную крупу и, тщательно размешивая, чтобы не образовались
комки, варить мин, положить яйца и соль (при желании сахар), размешать и охладить. Разделать массу на котлеты, запанировать в сухарях, пожарить на сливочном масле. Подавать со сметаной.
На моркови — 4 стакана манной крупы, 2 стакана молока, г сливочного масла, яйцо, ст.
ложки сухарей, 4 стакана сметаны, соль по вкусу.
Биточки из моркови и консервированного зеленого горошка
Морковь отварить, протереть вместе с консервированным зеленым горошком. Полученную массу смешать с густой манной кашей, сахаром и яйцами, сформовать биточки, запанировать в сухарях и обжарить. Перед подачей полить сметаной.
На моркови — стакана зеленого горошка, яйца, ст. ложка сахарного песку, 2 стакана манной крупы, ст. ложки топленого масла, соль и сметана по вкусу.
