Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, добавить сахар, соль и довести до кипения. Всыпать пшено или рис и варить кашу обычным образом. На г тыквы — 3 стакана пшена или риса, стакана молока, ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Тыква с маринованными огурцами
» Тыкву разрезать на маленькие кусочки и потушить почти до полной готовности в растопленном сале с добавлением поджаренного на сале лука. Затем добавить нарезанное кусочками большое яблоко и нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы. Хорошо перемешать. Тушить все вместе до готовности. Посолить. Можно положить немного сахара. Посыпать готовое блюдо мелко нарубленным укропом.
На г тыквы — головка репчатого лука, г сала свиного, яблоко, маринованных огурца, пучок укропа, соль и сахар по вкусу.
Тыква с перцем
Тыкву разрезать на кусочки и потушить в мясном бульоне вместе с нарезанным полосками сладким перцем и поджаренным на свином сале луком. Заправить поджаренной мукой. Перед подачей на стол смешать со сметаной и посыпать нарубленным укропом.
На г тыквы — г сладкого перца, головка репчатого лука, г свиного сала, 2 стакана бульона, ст.
ложка пшеничной муки, 2 стакана сметаны, пучок укропа.
Тыква, фаршированная рисом с помидорами
Очистить небольшую тыкву, разделить пополам, вынуть содержимое и начинить смесью из предварительно замоченного риса, нарезанных свежих помидоров, мелко нарезанной и поджаренной луковицы. Посолить, поперчить. Добавить тертый чеснок. Нафаршированные половинки тыквы довести до готовности в духовке на сильном огне (в течение мин), предварительно налив в обе половинки бульон. Когда тыква будет почти готова, полить ее растительным маслом и посыпать тертым сыром.
