На баклажана — помидора, ст. ложки растительного масла, 4 стакана соуса «Южный», стакан бульона, ст. ложки рубленого зеленого лука, дольки чеснока, пучок зеленого салата, соль и перец по вкусу.
Баклажаны, фаршированные сыром
Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Надрезать баклажаны вдоль и чайной ложкой удалить из них семена, после этого опустить на мин в кипящую подсоленную воду и откинуть на сито или дуршлаг. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый сыр, топленое масло и тщательно перемешать. Наполнить этим фаршем баклажаны, положить на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. К баклажанам можно подать простоквашу с измельченным чесноком.
На баклажанов — яйца, стакан тертого сыра (лучше всего голландского), ст.
ложки топленого масла, чеснок и простокваша (или кефир) по вкусу.
Соус «Южный» относится к группе соевых соусов. В его состав кроме соевого ферментативного соуса входят яблочный соус, томат-паста, растительное масло, разнообразные специи и пряности, уксус и мадера. Его можно заменить любым острым соусом группы соевых. Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой
Подготовленные баклажаны нарезать кубиками и слегка поджарить в растительном масле (2 ст. ложки).
Отдельно в растительном масле (2 ст. ложки) и пшеничной муке поджарить мелко нарезанный лук. Положить в сковороду с луком нарезанные баклажаны, помидоры, мелко нарезанную петрушку, черный перец, соль, тертую брынзу и перемешать. Полученную смесь переложить в противень. Взбить яйца с молоком, залить ими овощи и запечь в духовке до готовности.
На баклажанов — ст. ложки растительного масла,
головка репчатого лука, ст. ложка пшеничной муки,
— помидора, пучок зелени петрушки, черный перец и соль по вкусу, стакан тертой брынзы, яйца, стакан молока.
